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Afin de faciliter la relance, les cafés hôtels restaurants vont devoir faire preuve d’agilité dans leur gestion de personnel.

Mais quelle est la contrepartie pour les travailleurs ? Le secteur du tourisme était, avant la crise du covid, un secteur où la croissance de création d’emplois et d’entreprises était la plus élevée. Mais derrière cette dynamique, de nombreuses études ont souligné une qualité des emplois hétérogènes et des conditions de travail s’améliorant peu, voire se dégradant. Le nombre de travailleurs précaires ne cesse de croître, celui des micro-entrepreneurs dépendant d’une seule entreprise ou d’une seule plateforme explose, et donc, mécaniquement celui des travailleurs pauvres …

 

Les travailleurs de la restauration avancent dans l‘incertitude et il est urgent de revaloriser leurs salaires.

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