Général
octobre 18, 2021

Augmentation des salaires : les patrons en sont-ils capables ? 🤔

Ces derniers mois, la situation des salariés du secteur est difficile. S’ils attendent une augmentation significative de leur salaire, un grand nombre de professionnels n’est…
Général
octobre 18, 2021

Faire manger vos clients dans le noir, c’est possible !

Vous avez certainement voulu plusieurs fois tenter de nouvelles choses dans votre établissement, n’ayez plus peur d’oser ! À Toulouse, un restaurant accueille ses clients…
Général
octobre 18, 2021

Cette nouvelle solution pour embaucher 🤗

Si le secteur manque toujours de salariés, l’accent est maintenant mis sur la formation des futurs travailleurs pour que la situation s’inverse. L’embauche dans le…
Général
octobre 13, 2021

Un institut au nom d’un grand chef va voir le jour

Joël Robuchon avait pour ambition en 2015 d’ouvrir un institut pour mettre en avant son amour pour la cuisine. Après son décès, c’est chose faite.…
Général
octobre 13, 2021

Augmentation des salaires : les tarifs vont-ils augmenter au restaurant ?

Les salariés du secteur pointent du doigt des conditions de travail difficiles et une faible rémunération. Alors qu’une augmentation est en passe d’être décidée, les…
Général
octobre 13, 2021

Défiscalisation des pourboires, une fausse bonne idée ?

Les clients utilisent de moins en moins de liquide au restaurant et les salariés voient le pourcentage de pourboire reçu baissé. Emmanuel Macron a donc…
Général
octobre 12, 2021

Pénurie de salariés, bien recruter pour son restaurant : la solution

La pénurie de salariés n’épargne aucun établissement et les employeurs commencent à se tourner vers une main d'œuvre moins qualifiée. Nos conseils pour continuer à…
Général
octobre 12, 2021

Manger étoilé en dehors d’un restaurant

La ville de Nîmes veut aiguiser les papilles des plus jeunes ! Du 11 au 15 octobre, des plats étoilés seront servis dans 54 restaurants…
Général
octobre 12, 2021

Désaccord entre les syndicats sur l’augmentation des salaires !

L’opposition entre travailleurs et employeurs, ce n’est pas nouveau. Mais depuis quelques semaines, les représentants du secteur sont également en désaccord.   Depuis plusieurs mois,…
Général
octobre 11, 2021

Augmentation des salaires : possible ou pas ?

La question de la rémunération dans le secteur est au cœur de tous les débats. Pour attirer à nouveau, les syndicats proposent une augmentation de…
Général
octobre 11, 2021

Un robot remplace les cuisiniers aux fourneaux

Pendant que les travailleurs manquent à l’appel, un restaurant de pâtes fait appel à un robot pour préparer ses plats.   Pour certains, le manque…
Général
octobre 11, 2021

Augmentation de salaire, congés et 13e mois, est-ce assez ? 🤔

Ces dernières semaines, les discussions s’accentuent avec les syndicats du secteur. Pour attirer à nouveau en restauration, l’UMIH fait des propositions, mais est-ce assez ?…
Général
octobre 8, 2021

Pénurie de femmes en restauration

Le magazine Restaurant vient de révéler le classement des 50 meilleurs restaurants du monde et une chose saute aux yeux : les femmes manquent à…
Général
octobre 8, 2021

Ces restaurants qui veulent prendre votre place

Depuis le début de la pandémie, le secteur ne cesse de se réinventer. Avec l’expansion du click and collect, une nouvelle concurrence a vu le…
Général
octobre 8, 2021

Bonne nouvelle pour les terrasses ! 🍾

Les restaurants et bars parisiens qui ne payaient pas de droits de terrasse depuis le début de la crise sanitaire ne le feront pas non…
Général
octobre 7, 2021

La solution pour recruter dans le secteur

Le secteur manque de bras depuis plusieurs années. Pour remédier à cela, un restaurant éphémère permet de détecter les talents de demain.   Ces dernières…
Général
octobre 7, 2021

Les restaurants solidaires malgré la crise

Ces dernières années n’ont pas été des plus simples pour les professionnels du secteur, mais cela ne les empêche pas de venir en aide à…
Général
octobre 7, 2021

Fin du masque dans les restaurants

Les masques tombent enfin ! Obligatoires pour tous les clients de cafés, bars et restaurants, ils ne le seront plus en Loire-Atlantique.   Le jour…
Général
octobre 6, 2021

Bientôt plus de chefs dans les restaurants

Depuis le début de la crise sanitaire, le secteur de la restauration a été contraint de constamment se renouveler. Cette fois, le virtuel se met…
Général
octobre 6, 2021

Revalorisation des salaires : les patrons prêts à augmenter ?

La faible rémunération des travailleurs du secteur engendre discordes entre travailleurs, employeurs et le gouvernement. Les patrons sont-ils réellement prêts à revaloriser les salaires ? …
Général
octobre 6, 2021

ENFIN ! Les salaires vont augmenter 🍾

Ces dernières années, les salariés du secteur pointent du doigt des conditions de travail difficiles et une faible rémunération. Leurs plaintes semblent finalement être entendues.…
Général
octobre 5, 2021

METRO s’engage pour les restaurateurs

Au fil des années, cuisiner responsable est devenu tout aussi important que de bien cuisiner. Le développement durable s’invite au cœur des préoccupations du secteur.…
Général
octobre 5, 2021

Manger au restaurant sans s’y rendre, le nouveau concept 🤩

Le secteur de la restauration est en pleine transition depuis le début de la pandémie. Bientôt, il vous sera possible de servir vos clients sans…
Général
octobre 5, 2021

Pass sanitaire : ils doivent eux aussi s’y soumettre 😳

Depuis plusieurs semaines, le pass sanitaire est en vigueur dans tous les établissements. Les adolescents, qui échappaient à cette obligation, doivent maintenant s’y soumettre.  …
Général
octobre 4, 2021

Verre d’eau au restaurant, gratuit ou pas ?

Ces derniers jours, le prix de l’eau chez McDonald’s fait bondir les clients. Chez vous, devrait-elle être payante ou gratuite ?   Depuis quelques semaines,…
Général
octobre 4, 2021

Revalorisation des salaires : qui va payer ?

Les salariés fuient le secteur. En cause : des conditions de travail difficiles et des salaires trop bas. Mais en cas de revalorisation des salaires,…
Général
octobre 4, 2021

Axa veut la paix avec les restaurateurs

Après plusieurs mois de tensions entre restaurateurs et assureurs, AXA avait décidé de faire un pas vers les professionnels du secteur. Il prolonge son offre…
Général
septembre 29, 2021

Pénurie de salariés : grosse perte en un an

Ce n’est un secret pour personne, le secteur souffre d’une pénurie de personnel. Une estimation de la Dares estime la perte à 237 000 employés…
Général
septembre 29, 2021

Ils deviennent payants pour se rendre au restaurant

Pour se rendre au restaurant, les clients doivent avoir en leur possession un pass sanitaire valide. Celui-ci peut comprendre un test pcr négatif, mais ce…
Général
septembre 29, 2021

Défiscalisation des pourboires : ça change quoi ?

En visite au Sirha, Emmanuel Macron a annoncé la défiscalisation des pourboires. Mais finalement, qu’est-ce que ça change ?   La visite d’Emmanuel Macron lors…
Général
septembre 28, 2021

WANTED : la recette pour attirer dans le secteur

Les travailleurs ont déserté le secteur et les employeurs peinent à retrouver une main d'œuvre. Alors, quelle est la recette pour satisfaire chaque partie ?…
Général
septembre 28, 2021

Pourboires, enfin une bonne nouvelle ? 💸

Depuis des années, le secteur manque de bras. Le gouvernement s’est donné pour mission de le rendre attractif et il commence par traiter la question…
Général
septembre 28, 2021

On est champions du monde 🍾

À l’instar de l’équipe de France en 2018, la France vient de remporter la coupe du monde de la gastronomie : le Bocuse d’Or.  …
Général
septembre 27, 2021

Le Bocuse d’Or, les JO du Sirha

S’il y a bien un évènement à ne pas rater lors du Sirha, c’est le Bocuse d’Or ! La compétition revient cette année et la…
Général
septembre 27, 2021

Perte de chiffre d’affaires pour la restauration “classique”

Pour la restauration, c’est une année en dent de scie. Selon une nouvelle étude, la restauration à table aurait perdu les deux tiers de son…
Général
septembre 27, 2021

Le Clairefontaine de la gastronomie va voir le jour à Lyon

Alors que les restaurateurs se sont sentis abandonnés pendant la crise sanitaire, le gouvernement semble, maintenant, vouloir faire du secteur une priorité. Un centre d’excellence…
Général
septembre 24, 2021

4 établissements français parmi les 100 meilleurs du monde

Depuis plus d’un an, le monde de la restauration essuie les conséquences de la pandémie. Pourtant, quatres restaurateurs ont su se hisser parmi les 100…
Général
septembre 24, 2021

Le groupe Bocuse tourne le dos aux burgers

En quête de changement, le groupe Bocuse prend un virage et décide de vendre son avant-dernier restaurant de burgers à Lyon.    Il est monnaie…
Général
septembre 24, 2021

Le sirha, une édition sous le signe du changement

Après une année sans rendez-vous de la restauration, le sirha revient pour une nouvelle édition. La crise sanitaire ayant fortement touché le secteur, le salon…
Général
septembre 23, 2021

Payer au restaurant sans attendre l’addition

Depuis le début de la crise sanitaire, l'hôtellerie-restauration ne cesse de se réinventer. Il sera maintenant possible pour vos clients de payer, sans que vous…
Général
septembre 23, 2021

Pass sanitaire finalement maintenu

Beaucoup prédisaient sa suppression ou au mieux sa mise en place de manière locale, mais le pass sanitaire va finalement rester obligatoire.   Depuis le…
Général
septembre 23, 2021

Le gouvernement s’invite au Sihra

Le grand rendez-vous de la restauration, le sirha, débute ce jeudi 23 septembre jusqu’au 27 septembre. Et un invité spécial y est attendu.   Le…
Général
septembre 22, 2021

Une aide prolongée jusqu’au mois d’octobre 🤩

Pour venir en aide au secteur, The Fork lançait en juillet dernier une campagne visant à encourager les clients à retourner au restaurant. Cette initiative,…
Général
septembre 22, 2021

Le chef de l’année est…

En tant que professionnel, il était toujours gratifiant d’être reconnu par ses pairs. Cette année, c’est le chef Alexandre Mazzia qui a été élu chef…
Général
septembre 22, 2021

Le sirha, le rendez-vous à ne pas manquer !

Après deux années de flou pour les professionnels du secteur, le sirha tombe à pic. Le rendez-vous des professionnels de la restauration se tiendra du…
Général
septembre 21, 2021

Saison hivernale : les professionnels s’inquiètent

L’hiver arrive, mais il vient avec des incertitudes pour les professionnels du secteur. Manque de saisonniers, pénurie de personnel, pass sanitaire… les restaurateurs s’inquiètent.  …
Général
septembre 21, 2021

Bientôt plus de vaisselle jetable en restauration rapide

En restauration rapide, les déchets sont considérables. Pour y remédier, le gouvernement prévoit d’ici à 2023 la fin de la vaisselle jetable !   Il…
Général
septembre 21, 2021

La restauration à l’honneur dans les gares

Le secteur tente de se réinventer et de valoriser la restauration, la SNCF va l’y aider. L’opération “Chefs de gare” revient cette année pour mettre…
Général
septembre 20, 2021

Pass sanitaire, jusqu’à quand ?

Le pass sanitaire est devenu monnaie courante dans tous les établissements de France. Si certains s’y sont habitués, d’autres ne souhaitent que son annulation. Alors,…
Général
septembre 20, 2021

Ces établissements où le pass sanitaire n’est pas exigé 🤨

Le pass sanitaire… Il y a ceux qui le valident et ceux qui en sont totalement opposés. Il existe pourtant des établissements où il n’est…
Général
septembre 20, 2021

Revalorisation du secteur : les discussions ont débuté 😉

L’attractivité du secteur est au centre de tous les débats. Ces dernières semaines, le gouvernement et les différents syndicats du secteur tentent de s’accorder pour…
Général
septembre 17, 2021

Les plus grands chefs se rassemblent à Paris

Les plus grands chefs réunis dans un même lieu ? Ça se passe à Paris dans le cadre de la 6ème édition de Taste of…
Général
septembre 17, 2021

Y a-t-il encore un avenir pour les saisonniers ?

Les saisonniers représentent une partie importante des travailleurs du secteur depuis toujours, mais depuis la crise sanitaire leur avenir est incertain.   Les saisonniers du…
Général
septembre 17, 2021

Pass Sanitaire : Une étude délivre son bilan estival

L’été est terminé et c’est l’heure du bilan ! Selon la plateforme TheFork, les réservations auraient chuté quelques semaines après l’annonce de la mise en…
Général
septembre 16, 2021

Pénurie de travailleurs : ce que veulent les salariés !

Le temps passe et les problèmes se ressemblent dans le secteur. Toujours plus de demandes, mais toujours pas assez de travailleurs. Les salariés attendent plus…
Général
septembre 16, 2021

Après les plateformes de livraison, un nouveau type de concurrents pour les restaurants !

À l’heure de la pause déjeuner, nombreux sont ceux qui se rendent au restaurant. Mais avec la crise sanitaire, l’offre s’est adaptée et les restaurateurs…
Général
septembre 16, 2021

Les plateformes de livraison font un pas vers les restaurateurs 🍾

La crise sanitaire a donné un coup de pouce à l’activité de livraison de repas à domicile. Les restaurants en font bon usage, mais font…
Général
septembre 15, 2021

Aides de l’Etat : le point sur les mesures de soutien

La récente pandémie à eu un fort impact négatif sur de nombreux secteurs, notamment celui de l’hôtellerie - restauration. Malgré une reprise d’activité presque normale…
Général
septembre 14, 2021

Covid-19 : Le secteur de l’hôtellerie-restauration est le plus touché au Canada !

Selon la Fédération Canadienne de l’Entreprise Indépendante (FCEI), les PME ont accumulé une grosse dette suite à la crise sanitaire ; notamment dans le secteur…
Général
septembre 13, 2021

Bigflo & Oli s’associent à Olivier Sardan dans un nouveau concept de restaurant

Depuis la crise sanitaire, un nouveau type de restaurant s’est développé : les restaurants fantômes, ou “dark kitchen”, proposant uniquement des plats à emporter ou…
Général
septembre 10, 2021

Salaires en restauration, le gouvernement veut du changement

Déjà plusieurs années que les travailleurs pointent du doigt les conditions de travail du secteur. Cette fois, le gouvernement s’en mêle.  Depuis des années, les…
Général
septembre 10, 2021

Pause déjeuner en restauration : quels sont vos droits ?

On le sait, les horaires en restauration ne sont pas les plus simples. Mais comme dans les autres corps de métier, vous avez le droit…
Général
septembre 9, 2021

Le restaurant boycotté pour la pause déjeuner

Contraints d’être en télétravail, les Français se sont habitués à manger à la maison. À l’heure de la reprise, ils sont nombreux à avoir oublié…
Général
septembre 9, 2021

Restaurateurs, ce que vous allez devoir changer en 2022

Les clients ont conscience de l’impact que la nourriture peut avoir sur la santé. Pour répondre à cette nouvelle préoccupation, les restaurants vont devoir mentionner…
Général
septembre 8, 2021

Des restaurateurs dénoncent un contrôle inégal du pass sanitaire

Le pass sanitaire est entré dans le quotidien des professionnels du secteur. Depuis sa mise en place, le gouvernement procède à des contrôles, mais pour…
Général
septembre 8, 2021

Pass sanitaire : le grand bilan pour le secteur

Depuis le 30 août, le pass sanitaire est obligatoire pour les clients des bars, cafés et restaurants, mais aussi pour les salariés du secteur. À…
Général
septembre 7, 2021

Une majorité des salariés ont adopté le pass sanitaire

Les salariés du secteur doivent présenter un pass sanitaire valide pour travailler. Une majorité qui s'y opposait a finalement sauté le pas.   Les salariés…
Général
septembre 7, 2021

Pass sanitaire : vers la fin du port du masque ?

Le 30 août a marqué l’obligation de présentation du pass sanitaire pour les salariés du secteur. Mais la mise en place de cette restriction marque…
Général
septembre 6, 2021

Pass sanitaire, les premières sanctions tombent

L’obligation du pass sanitaire dans les établissements s’accompagne de sanctions en cas de non-respect. La première sanction vient d’être prise en France.   Depuis l’annonce…
Général
septembre 6, 2021

Restauration : les salaires pourraient augmenter

Les professionnels du secteur se plaignent et leur parole a été entendue. Le gouvernement reconnaît le manque de main d'œuvre dans l’hôtellerie-restauration, mais pour lui,…
Général
septembre 6, 2021

Pénurie de travailleurs : des contrats d’apprentissage sont à pourvoir

Depuis plusieurs années, le secteur peine à trouver des travailleurs. À l'aube de la rentrée, des postes en contrat d’apprentissage sont à pourvoir.   La…
Général
septembre 6, 2021

Salariés : les premiers effets du pass sanitaire

Depuis le 30 août, tous les salariés doivent avoir en leur possession un pass sanitaire valide pour pouvoir travailler. Cette nouvelle restriction inquiète une majorité…
Général
septembre 6, 2021

Sans pass sanitaire, pas de travail

L’échéance du 30 août est passée ! Depuis cette date, tous les salariés du secteur sont contraints de venir travailler avec un pass sanitaire valide.…
Général
septembre 6, 2021

Le secteur peine à se relever de la crise sanitaire

Depuis le début de la crise sanitaire, le secteur connaît des difficultés financières. Et selon les syndicats du secteur, l’hôtellerie-restauration n’a pas retrouvé son niveau…
Général
septembre 6, 2021

Fin des aides : quel avenir pour les restaurateurs ?

La date du 31 août devait marquer la fin des aides de l’État. Mais avec la mise en place du pass sanitaire et des difficultés…
Général
septembre 6, 2021

Faute de saisonniers, une nouvelle main d’œuvre prend le relais

L’appel des restaurants pour cette saison estivale est simple : ils recherchent de la main-d'œuvre. Mais le secteur peine à recruter des professionnels, alors une…
Général
septembre 6, 2021

Pass sanitaire dans les restaurants, les clients l’ont adopté

Mis en place depuis le 9 août, le pass sanitaire a fait couler beaucoup d’encre. Mais après plusieurs semaines, il serait majoritairement approuvé par les…
Général
septembre 6, 2021

Tickets-restaurants : une alternative pour éviter les commissions

Alors que les commissions des titres-restaurant sont pris en charge par les restaurateurs, un nouvel émetteur apporte une solution au secteur.   En France, de…
Général
septembre 6, 2021

Pourboire : faut-il revoir son fonctionnement ?

Depuis plusieurs années, le secteur souffre d’une pénurie de main-d'œuvre. Les conditions de travail et la rémunération n’encouragent pas les travailleurs à rester dans le…
Général
septembre 6, 2021

Guide Michelin : un critère de sélection manque à l’appel

L’étoile Michelin est ce que le ballon d’or est pour un footballeur. Décernée depuis plusieurs années pour récompenser les meilleurs établissements, un critère est pourtant…
Général
septembre 6, 2021

Après le pass sanitaire, quelles aides pour les restaurateurs ?

Depuis que le pass sanitaire a été étendu aux établissements, les professionnels du secteur sont inquiets. Ils se demandent si les aides accordées seront maintenues.…
Général
septembre 6, 2021

Pass sanitaire obligatoire : salariés, que risquez-vous en cas de refus ?

Dès le 30 août, le pass sanitaire deviendra obligatoire pour tous les salariés du secteur. Beaucoup d’entre vous ne sont pas convaincus, quels sont les…
Général
septembre 6, 2021

Tickets-restaurants : enfin une bonne nouvelle !

Alors que le plafond de 38 euros devait repasser à 19 euros dès le 1er septembre, le gouvernement est finalement revenu sur sa décision.  …
Général
septembre 6, 2021

Restauration : ces restaurants qui tentent de contourner le pass sanitaire

Depuis le 9 août, le gouvernement impose la présentation d’un pass sanitaire valide pour se rendre au restaurant. Face à cette nouvelle restriction, des voix…
Général
septembre 6, 2021

Pass sanitaire : le premier bilan

Depuis le 9 août, les gérants de cafés, bars et restaurants exigent un pass sanitaire de leurs clients. À l’aube de la rentrée, le bilan…
Général
septembre 6, 2021

Tickets-restaurant : ce qui change au 1er septembre

Pour soutenir les restaurateurs, les règles autour de l’utilisation des tickets-restaurant avaient été modifiées. Ces assouplissements doivent prendre fin le 31 août, voici les règles…
Général
août 6, 2021

Pass sanitaire : Pourquoi ce sont les restaurateurs qui trinquent ?

En France, deux groupes se distinguent : les partisans et les réfractaires au pass sanitaire et à la vaccination. Au milieu, les professionnels du secteur…
Général
août 6, 2021

Encore une mauvaise nouvelle pour le secteur

Le Conseil constitutionnel a validé l'obligation d'un pass sanitaire pour se rendre dans les cafés, bars et restaurants, même en terrasse.   Dès ce lundi,…
Général
août 5, 2021

Test PCR : qui va payer ?

Les salariés ne désirant pas se faire vacciner vont devoir effectuer un test tous les deux jours. Mais qui prendra en charge le coût des…
Général
août 5, 2021

Pass sanitaire : le protocole à partir du 9 août

Dès le 9 août, le pass sanitaire devrait être obligatoire dans tous les établissements, en salle et en terrasse. Quel sera le protocole à mettre…
Général
août 4, 2021

Covid-19 : du personnel, mais pas assez de professionnels

Le secteur séduit de moins en moins et peine à recruter des professionnels. À la place, une main d'œuvre moins qualifiée.    L’appel des restaurants…
Général
août 4, 2021

Vaccination obligatoire pour se rendre au restaurant

La ville de New York se tourne vers la vaccination obligatoire. Bientôt, il sera impossible de se rendre dans un restaurant de cette ville sans…
Général
août 3, 2021

Covid-19 : un centre de vaccination réservé aux salariés du secteur

Les travailleurs du secteur ont jusqu’au 30 août pour présenter un pass sanitaire valide. Face à ce délai, des centres de vaccination réservés au personnel…
Général
août 3, 2021

Pass sanitaire en terrasse : l’UMIH monte au créneau

L’extension du pass sanitaire dès le 9 août devrait également s’appliquer aux terrasses de cafés, bars et restaurants. Une nouvelle qui ne réjouit pas les…
Général
août 2, 2021

Pass sanitaire : la livraison et la vente à emporter font leur retour

Avec la mise en place du pass sanitaire dans les établissements, des restaurateurs ont décidé de renouer avec la livraison et la vente à emporter.…
Général
août 2, 2021

Pass sanitaire : la résistance s’organise

Dans une semaine, le pass sanitaire devrait être obligatoire dans les bars, cafés et restaurants. Mais certains professionnels se préparent à ne pas respecter cette…
Général
juillet 30, 2021

Absence de contrôle du pass sanitaire : que risquez-vous ?

Dès le 9 août,  les clients des cafés, bars et restaurants devront avoir en leur possession un pass sanitaire valide. Que risquez-vous si vous ne…
Général
juillet 30, 2021

Covid-19 : un département ferme ses restaurants

C’est la hantise de tous les restaurateurs : le reconfinement. Face au virus et variants qui ont fait leur apparition, La Réunion n’a pas eu…
Général
juillet 29, 2021

Tickets restaurant : les professionnels souhaitent une baisse des commissions

Pour soutenir les restaurateurs, les règles autour de l’utilisation des tickets restaurant avaient été modifiées. Mais pour les syndicats du secteur, ce n’est pas assez.…
Général
juillet 29, 2021

Pass sanitaire : un répit pour les restaurateurs

Déjà obligatoire dans les lieux de loisirs et de culture, le pass sanitaire devait être étendu le 1er août aux cafés, bars et restaurants. Mais…